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Ayuverdische Küche im Einklang von Körper und Geist

Ayurveda ist eine 5000 Jahre alte Wissenschaft, die sich mit Heil- und Gesundheitskunde ganzheitlich beschäftigt. Dies schließt Meditation, Massagen, Körper- und Aromatherapie, aber auch die entsprechende Ayuverdische Ernährung ein mit dem Ziel, Körper und Seele in Einklang zu bringen.

Ayurvedische Küche Rezepte


Der wichtigste Punkt ist hierbei die Ernährung, nach der Ayuverdischen Lehre lassen sich gesundheitliche Probleme mit Hilfe der richtigen Gewürze und Nahrungsmittel ausgleichen. Aber auch die Zubereitungsweise hilft die Speisen bekömmlicher zu machen, in der alle notwendigen Nährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Kohlenhydrate, Fette und Eiweiss enthalten sind. Die Ayuverdische Küche bevorzugt Lebensmittel aus biologischem Anbau und vermeidet Fleisch. Die Zubereitung der Gerichte erfolgt ohne chemische Zusätze, Farb- oder Konservierungsstoffe.

Ayurvedische Ernährungstypen


Die Ayuverdische Lehre unterteilt die Menschen in drei Typen, auch "Doshas" genannt, ein. Die Typen werden anhand ihres Charakters und körperlichen Merkmalen in "Vata", "Kapha" und "Pitta" unterteilt. In der Regel sind jedoch wenige Menschen Reintypen, die meisten sind eher Mischtypen.
Selbstverständlich wird jedem Typen bestimmte Bedürfnisse und Vorlieben in der Ernährung zugeordnet. Wer eine typgerechte Ernährung beachtet, bleibt lange schlank, gesund und im Einklang von Körper und Geist. Zusätzlich helfen Kräuter und Gewürze in der Ernährung die Verdauung anzuregen oder auch zu regulieren, aber auch die Abwehrkraft zu stärken.
Die Ayuverdische Küche ist eine sehr interessante und schmackhafte Küche, die eine große Basis auf Weizengetreide hat. Leider ist die Zubereitung im Alltag oftmals etwas aufwendig und die Zutaten nicht so einfach zu finden.


 

 
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