zurück | weiter

Grüner Tee - Ein gesundes Modegetränk im Alltag

Grüner Tee wird genauso wie schwarzer Tee aus den Blättern der Teepflanze "Thea Sinensis" gewonnen. Jedoch wird bei dieser Sorte die Fermentation bzw. Gärung unterbunden, die bei schwarzem Tee erfolgt. Die Teeblätter für grünen Tee werden direkt nach dem Pflücken mit Hilfe von Dampf oder in einem heißen Wok behandelt. Danach werden sie entweder maschinell oder von Hand gerollt und anschließend getrocknet.

Da die blatteigenen Enzyme durch die Hitzebehandlung zerstört werden, bleiben die meisten Inhaltsstoffe der frischen Teeblätter weitestgehend erhalten.

Auf diese Weise können die Wirkstoffe der Teepflanze im Tee zu ihrer vollen Wirkung kommen. Selbst die Vitamine B und C sind dank enthaltener Antioxidantien hitzegeschützt und können über den heißen Tee aufgenommen werden.



Der Geschmack von grünem Tee kann je nach Pflückqualität und Verarbeitungsart abweichen. Er wird von mild und frisch über herb und bitter bis hin zu duftig und blumig empfunden. Wer den grünen Tee nicht so intensiv haben möchte, kann ihn mit leicht abgekühltem Wasser aufbrühen oder mehrere Abgüsse genießen. Da der Tee jedoch bei mehreren Abgüssen schwächer wird, wird empfohlen, die Brühzeit zu verlängern. Er lässt sich bis zu viermal aufbrühen.

In China werden die Teeblätter mit heißem Wasser vor dem Brühen gewaschen, damit der Geschmack lieblicher wird.



Grundsätzlich gilt Grüner Tee als eine gesunde Alternative zum schwarzen Tee. Dennoch bleiben die Gerbstoffe des Tees im Grünen Tee vollständig enthalten, was bei empfindlichen Magen bei hohem Genuss problematisch ist.

Ihre Rezension Ihre Bewertung zu Lesezeichen

Rezensionen

Schreiben Sie Ihre eigene Rezension